Витамин С (аскорбиновая кислота) относится к водорастворимым витаминам. Витамин обеспечивает нормальную работу иммунной системы, участвует в процессах образования эритроцитов и коллагена, усвоения железа. Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантам,  защищая организм от свободных радикалов и вредных токсинов. Она повышает сопротивляемость организма к различным инфекционным заболеваниям, нормализует степень проницаемости сосудистой стенки. В организм человека аскорбиновая кислота поступает в основном с продуктами растительного происхождения.